食の「いつ・どこで・誰が」を、
出典で確かめる。

Meshinomy（メシノミー）は、料理がいつ成立したかを 3ゲート（食材／流通・技術／場）・確度2軸・追記式の検証ログで記録する、検証可能な「食の成立学」データベース。俗説も、反証もまるごと読み物に。

全47品の一覧・年表で俯瞰

47料理

30検証済

9地域クラスタ

99出典

86検証ログ

研磨ストーリー

俗説をどう検証し、何が分かったか。Meshinomy の面白さの核。

起源説 D ピッツァ・マルゲリータナポリナポリの定番ピッツァ。「1889年、王妃マルゲリータのために考案・命名された」という物語は広く知られるが、学術的には反証されている——“創られた伝統”の代表例。起源説 B カルボナーラローマ（伊）ローマの卵とグアンチャーレのパスタ。炭焼き職人(carbonari)起源など諸説あるが、現存資料からは戦後（1940s–50s）にローマで成立した新しい料理であることが裏づけられている。起源説 D ハンバーガー米国アメリカを代表する料理。「最初に発明した店」を複数の町が主張するが、一次史料では特定できない——真因が未解決のまま定着した例。