食材から辿る / 取り合わせ
取り合わせから辿る 46
それだけでは一皿の形が決まらない食材の取り合わせが、いつ・どこで始まり、どう広まったかを、 出典つきの起源説で追う一覧です。気になる取り合わせをたどると、素材の成立史と、この取り合わせを使った料理へ行けます。
- 取り合わせキャベツとニンジンキャベツ・ニンジン1868–1898
- 取り合わせジャガイモと玉ねぎジャガイモ・玉ねぎ1871–1886
- 取り合わせ玉ねぎとニンジンニンジン・玉ねぎ1871–1886
- 取り合わせ玉ねぎと大根大根・玉ねぎ1871–1893
- 取り合わせ玉ねぎと昆布昆布・玉ねぎ1871–1908
- 取り合わせ鶏肉と玉ねぎ玉ねぎ・鶏肉1871–1893
- 取り合わせしらすと枝豆しらす・枝豆〜1933
- 取り合わせウドとナマコウド・ナマコ〜1895
- 取り合わせカブと大根カブ・大根〜1836
- 取り合わせキャベツと切干大根キャベツ・切干大根〜1934
- 取り合わせクワイとタイクワイ・タイ〜1884
- 取り合わせサヨリとハモサヨリ・ハモ〜1894
- 取り合わせジャガイモとキャベツキャベツ・ジャガイモ〜1893
- 取り合わせジャガイモとサヤインゲンサヤインゲン・ジャガイモ〜1908
- 取り合わせジャガイモとニンジンジャガイモ・ニンジン〜1872
- 取り合わせジャガイモと切干大根ジャガイモ・切干大根〜1931
- 取り合わせジャガイモと大豆ジャガイモ・大豆〜1938
- 取り合わせジャガイモと昆布ジャガイモ・昆布〜1893
- 取り合わせジャガイモと鶏肉ジャガイモ・鶏肉〜1886
- 取り合わせタイとウドウド・タイ〜1894
- 取り合わせタイとクログワイクログワイ・タイ〜1894
- 取り合わせタイとセリセリ・タイ〜1895
- 取り合わせタイとナガイモタイ・ナガイモ〜1895
- 取り合わせタイとマツタケタイ・マツタケ〜1890
- 取り合わせタイとミツバタイ・ミツバ〜1894
- 取り合わせタケノコとサヨリサヨリ・タケノコ〜1894
- 取り合わせタケノコとタイタイ・タケノコ〜1890
- 取り合わせタケノコとハモタケノコ・ハモ〜1894
- 取り合わせタケノコとマツタケタケノコ・マツタケ〜1890
- 取り合わせタロイモとタイタイ・タロイモ〜1894
- 取り合わせニンジンとカブカブ・ニンジン〜1874
- 取り合わせニンジンと大根ニンジン・大根〜1853
- 取り合わせミツバとマツタケマツタケ・ミツバ〜1883
- 取り合わせ卵とサヨリサヨリ・卵〜1894
- 取り合わせ卵とタケノコタケノコ・卵〜1664
- 取り合わせ卵とハモハモ・卵〜1894
- 取り合わせ塩漬け豚とカブカブ・塩漬け豚(ソルトポーク)〜1908
- 取り合わせ塩漬け豚と大根塩漬け豚(ソルトポーク)・大根〜1908
- 取り合わせ大根と塩鮭塩鮭・大根〜1887
- 取り合わせ大豆と昆布大豆・昆布〜1898
- 取り合わせ昆布とサクラエビサクラエビ・昆布〜1918
- 取り合わせ豆腐とシイタケシイタケ・豆腐〜1697
- 取り合わせ鮭とマツタケマツタケ・鮭〜1709
- 取り合わせ鴨とアブラナ科青菜アブラナ科青菜・鴨〜1884
- 取り合わせ鴨とナガイモナガイモ・鴨〜1894
- 取り合わせ鶏肉とニンジンニンジン・鶏肉〜1886