アレパ 時期 B起源説 B検証済

アレパは、トウモロコシを挽いて生地にし、円盤に成形して鉄板や素焼きの板で焼く、コロンビアとベネズエラの主食である。主役のトウモロコシは南米北部に古くから根づいた在来作物で、先住民の手元に早くからあった素材だった。

作りは、挽いたトウモロコシを生地にまとめ、円盤に整えて素焼きの板（budare／aripo）で焼くという素朴なものだ。トウモロコシをアルカリで煮る下ごしらえ（ニシュタマル化）は必ずしも要しない。もともとは先住民の家庭の主食で、植民地時代を経て、さらに広く日常の食として定着していった。

呼び名は、カリブ語族のクマナゴト語でトウモロコシを指す erepa に由来すると説明される。ヨーロッパ人の書いたものにも早くから現れ、イタリア人ガレオット・チェイが一五三九〜一五五三年の見聞をつづった旅行記には、先住民が「areppas」と呼ぶ、皿ほどの大きさの丸いトウモロコシのパンが記されていると伝えられる。一六二七年にクエンカで刊行されたペドロ・シモンの年代記『Noticias historiales』は、巻末の語彙表でアレパを、トウモロコシの生地を薄いトルティーヤの形にして素焼きの皿でとろ火で焼き、小麦のパンの代わりをするものと説明し、卵や脂などを加えて上等に作ることも多いと書き添えている。

アレパの起源は、コロンビアとベネズエラの「どちらが先か」という争いとして語られることが多い。コロンビア側は、スペイン人が来る前からムイスカやゼヌーの人々がトウモロコシのパンを常食していたことや、高原では約三千年前までさかのぼるとする推定を挙げる。ベネズエラ側は、アレパという語がクマナゴト語の erepa から来ていることを持ち出す。

植民地時代の記録が描くのは、国どうしの争いとは別の姿である。一六二七年刊のペドロ・シモンの年代記は、一五九五年にイギリス勢がカラカスを占拠したとき、先住民の女性たちが夜も昼も眠らせてもらえず、大勢のためにアレパを作らされたと書いている。征服から数十年のうちに、アレパは先住民の呼び名で、先住民の女性の手で焼かれる日々のパンとして記録されていた。スペイン人が来る前から、この土地の先住民が焼いていたパンとみるのが自然である。

一方で、「最初の一枚」がどこで焼かれたかを決める手がかりは、どちらの側にも無い。約三千年前という年代は広く引かれているものの、出どころとして挙がるのはブログや旅行記事で、発掘の報告ではない。素焼きの皿はキャッサバのパン（カサベ）を焼くのにも使われたとされ、皿が出土しただけではアレパがあった証拠にならない。erepa がトウモロコシを指す語だったとしても、それでどこで最初に焼かれたかが決まるわけではない。

コロンビアの主張もベネズエラの主張も、先住民のトウモロコシのパンという出発点そのものは否定していない。争われているのは、国境が引かれる前から焼かれてきたそのパンを、いまの国境のどちら側に置くかである。その主張は国の誇りと結びつき、政治の象徴としても使われてきた。