一覧 / 西欧
エスプレッソ／カプチーノ 全体 B 起源説 B 検証済
3ゲート
- 食材ゲート
- ―
- 流通・技術ゲート
- 加圧抽出機(技術)がゲート、Gaggia1948でクレマ
- 場ゲート
- カフェ
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（テラコッタの線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 技術ゲートの好例。機械史で時期照合可
起源説
定説
★主 加圧抽出機の発明・改良史が成立を律速 B
成立は食材でなく抽出技術がゲート。Moriondo1884(蒸気式・万博)→Bezzera1901特許(個別抽出)→Pavoni1905で商用化(低圧1.5bar、クレマなし)→Gaggia1938特許のレバー式ピストンで9-12barに到達し1948量産でクレマ初出現。現行エスプレッソ(クレマ層を伴う様式)の成立下限は1948。コーヒー豆は既に流通済みで食材律速は無い。
検証ログ 追記専用の監査証跡
| 日付 | 結果 | 確度 | 主張 / 出典 | 更新者 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-06-20 07:42:54 | 支持 | B→B |
現行エスプレッソ(クレマ様式)の成立は加圧抽出機の技術史に律速され、下限はGaggia1948レバー式量産。Bezzera1901特許→Pavoni1905商用化(低圧・クレマなし)→Gaggia1938特許→1948量産でクレマ初出現。
出典:
Espresso — History (Wikipedia) 重み1
機械史(Wikipedia Espresso/Gaggia, PDG/MUMAC)で時期照合。食材ゲートでなく技術ゲートが律速の例。コーヒー豆は流通済みで食材律速なし。出典は百科本文・報道止まり(学術なしのため定説維持だが昇格はせず)。 |
polisher-3 |
完了定義（DoD）
✅ 充足（3ゲート／2確度／C・D対立併記／C・D出典≥1／ゲート整合）