食材から辿る / その他・調査中
淡水魚 素材
淡水魚が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
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- 調理技術ゲート
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- 場ゲート
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各地への伝来 5
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 前8000頃 フィンランド 在来
- 前6000頃 ノルウェー 在来
- 前2000頃 カンボジア 在来
- 前2000頃 ベンガル 在来
- 1000頃 ハンガリー 在来
淡水魚を使う料理 9
- リボケ コンゴ民主共和国1年ごろ
- マチェル・ジョル ベンガル1200年ごろ
- カラクッコ フィンランド1300年ごろ
- ラクフィスク Norway1300年ごろ
- タミンジン ミャンマー1600年ごろ
- ハラースレー ハンガリー1750年ごろ
- リブリャ・チョルバ セルビア1750年ごろ
- フィシュ・パプリカシュ クロアチア1800年ごろ
- フィッシュ・アモック カンボジア1800年ごろ