食材から辿る / その他・調査中
生姜 素材 時期 C検証済
生姜が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。
3ゲート
- 食材入手ゲート
- 栽培化（真正栽培品種・野生に存在しない・島嶼部東南アジア原産）
- 調理技術ゲート
- 生/乾燥/加熱で利用＝食材入手と同年
- 場ゲート
- 食用成立＝食材入手と同年
各地への伝来 1
各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。
- 1000頃 フィリピン 在来在地栽培
生姜を使う料理 18
- セクワ ネパール
- バラ ネパール
- ブナキチュリ バングラデシュ
- ブーダン ベルギー800年ごろ
- ムシカキ 東アフリカ1000年ごろ
- 東坡肉 中国1080年ごろ
- ティノラ フィリピン1500年ごろ
- メシルマージュン トルコ・マニサ1522年ごろ
- ケレウェレ ガーナ1550年ごろ
- 白切鶏 中国・広東省1600年ごろ
- 小籠包 上海1850年ごろ
- ダーバンカレー 南アフリカ・ダーバン1860年ごろ
- フィッシュヘッドカレー シンガポール1949年ごろ
- 牛肉麺 台湾1949年ごろ
- フリフリチキン ハワイ1955年ごろ
- 三杯鶏 Taiwan1956年ごろ
- ジンジャービーフ カナダ1974年ごろ
- シダースモーク・タンドーリサーモン カナダ1990年ごろ