一覧 / 北米
バッファローウィング 全体 B 起源説 C 要検証
3ゲート
- 食材ゲート
- 鶏は旧大陸由来だが米国で広く飼養済。唐辛子は新大陸在来。両食材とも20C時点で容易に入手可で物理的下限を縛らない
- 流通・技術ゲート
- 鶏手羽の揚げ＋酢入りホットソースで和える調理。安価な手羽が外食で活用可能になった食肉流通が前提
- 場ゲート
- バー/居酒屋(Anchor Bar)の深夜の軽食として供され、スポーツ観戦文化とともに全米へ拡散
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（テラコッタの線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: Anchor Bar発祥(1964)の一次史料と異説(対抗説)を確認。下限年は発祥説に依存
起源説
諸説併記
★主 バッファローウィングの主要起源説 C
1964年ニューヨーク州バッファローのAnchor Barで考案されたとする説が広く流布
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件
関連する料理
近い料理 食材・年代・地域の重なり
- タコス・アル・パストール メキシコ 1940–1966
- チキン・ティッカ・マサラ 英国 1960–1975
- ガンボ 米国ルイジアナ（ニューオーリンズ） 1800–1880
- ハンバーガー 米国 1885–1905