一覧 / ラテンアメリカ
フェイジョアーダ 全体 B 起源説 C 要検証
3ゲート
- 食材ゲート
- 黒インゲン豆は南米在来。豚はポルトガル人が持ち込み(約1500年〜)。両者が揃うのは植民地期以降が物理的下限
- 流通・技術ゲート
- 長時間の煮込み・塩漬け肉の保存技術
- 場ゲート
- 植民地社会の家庭・農園の食卓で広まった煮込み料理
成立年代と食材ゲート
主役食材の到来年（テラコッタの線）が物理的な下限。成立年代の帯はそれ以降にある。
検証メモ: 要検証: 奴隷由来説(残り肉起源)は俗説の疑い。初出史料と豚到来年の精査が必要。豆の律速判定も再確認
起源説
諸説併記
★主 フェイジョアーダの主要起源説 C
ポルトガル系豆煮込みとアフリカ・先住民の食文化が混ざり植民地ブラジルで成立した説
検証ログ 追記専用の監査証跡
（検証ログなし）
完了定義（DoD）
❌ 未充足
- C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
- C/Dなのに出典が0件
関連する料理
近い料理 食材・年代・地域の重なり
- セビーチェ ペルー（太平洋岸） 1535–1900
- モレ・ポブラーノ メキシコ・プエブラ 1600–1800
- ヤム搗き主食（キャッサバ以前の古層） 西アフリカ -3000–1500
- ボルシチ原型（発酵ホグウィード・スープ・前史） 東スラヴ圏 500–1600
- ドーサ 南インド（タミル・カルナータカ） 1000–1600