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セビーチェの前史（柑橘以前の酸味漬け魚・古層） 全体 C 起源説 C 要検証

ペルー（太平洋岸） ・ プレインカ〜インカ期（柑橘伝来以前の古層） ・ 成立年代 ?–1532 ・ 主役食材 白身魚

3ゲート

食材ゲート
白身魚・在来唐辛子・海藻・トゥンボ・チチャは在来。柑橘(ライム/レモン)を欠く＝律速食材なし。酸味源は在来材で代替
流通・技術ゲート
沿岸漁労・生鮮魚の酸/塩での締め。トウモロコシ発酵酒(チチャ)やトゥンボの発酵酸、唐辛子・海藻の酸味
場ゲート
太平洋岸の漁労共同体の食。カラル(3500-1800BC)に魚介+唐辛子+塩の痕跡、モチェ・インカ期に酸味漬けの古層

検証メモ: #26 セビーチェ(現行ライム様式)から分離した前史行。新大陸交換で到来した柑橘を欠く前身の置き場所。古層(魚を在来の酸で締める習慣)の存在は史料・考古で示唆されるが、年代・具体形・酸味源(トゥンボ/チチャ/唐辛子/海藻)は要検証。律速食材を欠くため食材ゲートに縛られない。

起源説

諸説併記

★主 セビーチェの前史（柑橘以前の酸味漬け魚・古層）の主要起源説 C

プレインカ(カラル/モチェ)〜インカ期に魚を在来の酸(トゥンボ/チチャ/唐辛子/海藻)で締める古層。酸味源は諸説(Presillaは唐辛子/海藻説)。年代・具体形は要検証

検証ログ 追記専用の監査証跡

（検証ログなし）

完了定義（DoD）

❌ 未充足

  • C/Dなのに対立併記なし（起源説≥2 もしくは 反証/解決済みopen を要記録）
  • C/Dなのに出典が0件

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