Meshinomy 料理成立史DB

食材から辿る / 旧大陸

小麦粉 素材 時期 B検証済

成立年代 -9000〜

小麦粉が、いつ・どこで食べ物として成立し、各地へどう伝わったかをまとめています。 原産地での成立を3ゲート（食材入手・調理技術・場）で示し、その後の各地への到来を記録でたどります。

3ゲート

食材入手ゲート
小麦（エンマー/ヒトツブ）の栽培化（肥沃な三日月地帯＝レバント/南東アナトリア・前9600年頃）
調理技術ゲート
製粉（磨石・石臼で挽く）。挽き臼は栽培化と同期
場ゲート
農耕村落（食材入手と同年）

各地への伝来 29

各地で食べ物として定着した時期の記録です。地域によっては、それに先立つ物理的な到来（観賞用など、食用より前の前史）が含まれることがあります。

  • 前5800〜前5300頃 ハンガリー 交易路在地栽培
  • 前5500〜前4900頃 チェコ 交易路
  • 前5500〜前5000頃 フランス 交易路在地栽培
  • 前5500〜前5000頃 東欧 交易路在地栽培
  • 前5200〜前3000頃 インド 交易路
  • 前3000〜前1500頃 モンゴル 交易路加工
  • 前2450〜前2100頃 中央アジア 交易路在地栽培
  • 前500頃 ロシア 在来
  • 25〜900頃 中国 交易路加工
  • 1000頃 オランダ 在来在地栽培
  • 1000頃 ジョージア 在来
  • 1000〜1500頃 東アフリカ 交易路流通
  • 1509〜1700頃 ジャマイカ 植民地交易
  • 1550頃 コロンビア・ベネズエラ 植民地交易流通
  • 1532〜1614頃 ブラジル 植民地交易流通
  • 1536〜1580頃 ラプラタ地域 植民地交易流通
  • 1598〜1600頃 ニューメキシコ 植民地交易
  • 1608〜1660頃 米国 植民地交易在地栽培
  • 1650頃 西インド諸島 植民地交易流通
  • 1652〜1700頃 南アフリカ 植民地交易流通
  • 1687〜1700頃 メキシコ北部 植民地交易
  • 1700〜1800頃 インドネシア 植民地交易
  • 1715〜1745頃 モーリシャス 植民地交易
  • 1788〜1800頃 オーストラリア 植民地交易在地栽培
  • 1813〜1830頃 ニュージーランド 植民地交易在地栽培
  • 1832〜1835頃 シンガポール 植民地交易流通
  • 1835〜1910頃 マレーシア 植民地交易流通
  • 1885頃 カナダ 植民地交易流通
  • 1880〜1930頃 セネガル 植民地交易

小麦粉の到来が成立を縛った料理 40

小麦粉が届く前には成り立たなかった料理です。到来年が、その料理の物理的な下限になります。

小麦粉を使う料理 226

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